С хорошими оппами игра и так быстро идет, с плохими - тянется как жвачка, и это не зависит от конвенций.
Отсекать игроков по рейтингу... ну не знаю, рейтинг вещь очень спорная, да и как его в штуке считать, есть предложения? Я смотрю на статистику выигрышей-проигрышей оппа в личной краточке если он мне не знаком. Что касается игроков в штуку, которые в клубе играют первые игры, то обычно поступаю проще - спрашиваю умеет ли играть и верю на слово (хотя лучше бы человек сыграл хоть 1 партию, чтобы логику управления в клиенте понять

). А если нет желания подсказывать, ставлю ограничение по играм. Рекомендую - смотрите с кем садитесь, и смотрите кого сажаете, дело пары секунд